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对烹饪教材建设的思考--当前我国烹饪高职教育教材建设存在的问题及其分析

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@@ 我国烹饪高等职业教育发展的历史还比较短,教材建设虽然初见成效,但仍然存在许多问题.烹饪高等职业教育教材建设,要加强领导,做好规划;以当前烹饪职业岗位需要为导向,体现实用性、层次性和多样性;广泛吸收各方力量,参与教材编写;大力开展教材研究及评价,促进教材建设与发展.

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来源
《中国食品》 |2006年第10期|10-11|共2页
作者
冯玉珠;
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作者单位

河北师范大学职业技术学院餐旅系;

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正文语种 chi
中图分类职业技术教育;
关键词

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