鲜美多汁的加拿大圣劳伦斯湾雪蟹

摘要

雪蟹、皇后蟹（Snow Crab，Queen Crab），学名灰眼雪蟹（Chinopecetes opilio），产地在北大西洋（加拿大大西洋沿岸各省）和北太平洋（俄罗斯远东、美国阿拉斯加、日本北海道）等水域均有捕捞。质量以加拿大新不伦维克省沿岸的圣劳伦斯湾捕捞的雪蟹外观、口感最好。规格在700-1100克。出成率为活蟹到煮熟蟹段60％，活蟹到熟蟹肉17％，