猕猴桃饮料和酸奶研究概况

摘要

近年来,猕猴桃因其具有较高的营养价值多用于饮料加工。但目前对猕猴桃的研究除果汁饮料外,还包括醋饮料、复合型饮料、酸奶。本文综述了近几年猕猴桃果汁饮料、醋饮料、复合型饮料和酸奶的研究概况,旨在为猕猴桃的研究开发提供参考。