灵芝孢子粉中水分、重金属及微生物含量分析

摘要

目的:从水分、重金属、微生物等方面对市场部分灵芝孢子粉进行质量监测,以期为灵芝孢子粉后续研发生产提供技术支持。方法:采用电感耦合等离子体质谱法、直接干燥法以及计数或定性法,对灵芝孢子粉进行水分、重金属铅、镉、汞、砷、镍和铬元素以及微生物限量的测定。结果:水分含量测定中,灵芝孢子粉的水分合格率为95.45%;重金属含量测定中,铅、镉、汞和砷元素含量均为合格,部分样品中镍和铬超标;微生物限量测定中,菌落总数、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌限量均为合格,部分样品中大肠菌群、霉菌和酵母菌总数超标。结论:考虑到灵芝孢子粉一般直接食用,企业要加强优化工艺流程,规范生产过程,而市场应加强监管手段,助力灵芝孢子粉产品品质提升。