改性复合聚乙烯醇食品包装膜研究进展

摘要

近些年来,改性复合聚乙烯醇食品包装膜成为研究热点,受到广大科研人员的重视.本文综述了近5年来改性复合聚乙烯醇食品包装膜的发展进程,特别是对添加了纳米材料的改性包装膜的物理性能和添加了抑菌剂的复合包装膜的保鲜防腐功能的优化研究.纳米材料改性大大增强了其力学强度,优化性能.而抑菌剂如茶多酚、柠檬酸、肉桂醛等物质的复合,充分发挥了其保鲜功能和防菌防腐功能,体现了在活性食品包装方面的价值.