鲫鱼组织器官中Pb、Cd、Cr、Ni、Fe、Mn、Cu、Zn的分布情况

摘要

本文介绍使用原子吸收分光光度计,采用微波消解法,检测超市、菜场两种来源的鲫鱼体内Pb、Cd、Cr、Ni、Fe、Mn、Cu、Zn等八种元素。分析讨论这八种元素在鲫鱼脑、鳞、鳃、背肉、肚肉、肠、鱼籽、胆、眼、鱼唇等十个部位的分布情况。结果表明,,鲫鱼肉中Zn和Fe元素的含量较其他元素高,说明吃鱼可以补充微量元素。鲫鱼体内元素含量由高到低的顺序基本趋势为:Zn>Fe>Mn>Cu>Ni>Pb>Cr>Cd。同种元素在不同的组织器官中含量也不尽相同,整体趋势是在背肉、肚肉中含量最少,在鳃、鳞、肠等含量较高。这是因为金属元素进入鱼体内主要通过饲料摄取、体表渗透和鳃膜的吸附。两种来源的鲫鱼都满足国家卫生标准要求,可以放心食用。