现代分析技术在蜂蜜掺假鉴别中应用研究进展

摘要

在我国,蜂蜜的生产和消费的份额均较大,蜂蜜中含有大量的营养物质且口味独特,因此受到广大消费者的普遍欢迎,是国内消费和出口贸易的重要农产品之一根据国家统计局的数据显示,2014年我国的蜂蜜产量达到45万t左右,产量与2013年持平,在这部分蜂蜜中,有25%的蜂蜜用于出口。蜂蜜的市场需求量巨大,产量难以满足市场的需求,因此部分不法分子为追求利益,在蜂蜜生产中造假掺假,严重影响蜂蜜的质量,给广大消费者造成极大的损害。