脂质营养素在功能性乳制品中的应用

摘要

功能性食品在全球范围内正进入到快速发展阶段，行业规模正在不断扩大，而功能性乳制品也将迎来一个很好的发展机遇。脂质营养素作为富含多种营养的物质，其功能和营养被越来越多的消费者所认知和接受。脂质功能性营养素的发展，将会在人类的健康和营养方面扮演极其重要的角色。