中食动态

摘要

《冰鲜食品用冰卫生要求》团体标准立项计划征求意见11月9日,中国食品工业协会发布通知称,拟于近期组织制定《冰鲜食品用冰卫生要求》团体标准。《通知》指出,冰有降温、保鲜、冷链的功能价值,对水产品、海产品、农产品、禽肉食品等易腐食品的保鲜、保质、冷链有着不可或缺的价值与作用,比如降低流通损耗、提升食用品质、保障卫生安全、促产业发展健康等。《通知》强调,冰是冰鲜食品的必需品,其本身的质量卫生事关冰鲜食品的安全与质量。新冠病毒从冷链食品里和加工环境里检测出来,是低温环境下食品卫生与安全的警示,这是经济问题、社会问题,更是政治问题。因此,要重视冰鲜食品的用冰卫生问题,做到“有标可依”。