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刘兴丽; 赵双丽; 肖乃勇; 张艳艳; 王宏伟; 张华;
郑州轻工业大学食品与生物工程学院 郑州450002;
河南省食品生产与安全协同创新中心 郑州450002;
河南省冷链食品质量安全控制重点实验室 郑州450002;
马铃薯蛋白微凝胶; 无麸质; 水分分布; 流变特性; 糊化特性;
机译:酸化对富含外源蛋白的无麸质大米淀粉基面团基质面团黏弹性的影响
机译:冷冻和冷冻条件对不同配方的无酵母小麦和无麸质面包面团流变特性的影响
机译:橡子粉对无麸质面团流变特性和面包物理特性的影响
机译:通过添加高分子量谷蛋白来改善玉米蛋白面团的粘弹性的蛋白质流变特性与蛋白质结构的关系的研究
机译:无麸质面团系统的流变特性。
机译:橡子粉对无麸质面团流变特性的影响
机译:马铃薯病毒X,ITs RNa和TmV蛋白-pDX-RNa杂交粒子的光生物学特性
机译:用于无麸质糕点的面团,用于制备这种无麸质糕点的方法,用于生产无麸质糕点的套件以及将该面团用于生产无麸质糕点的用途。
机译:用于制造无麸质面包的面团的干混合物以及制造无麸质干混合物和无麸质面包的方法
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