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体外模拟法测定婴儿奶粉中蛋白质的消化率

         
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摘要

采用体外模拟的方法测定了婴儿奶粉中蛋白质的消化率.此法的重现性试验的相对标准偏差为1.73%,表明重现性较好.测定结果表明:各种不同原料间蛋白质的消化率差异显差.此法快速,简便,重现性好,可应用于婴儿食品质量的评定.

著录项

  • 来源
    《中国乳品工业》 |2007年第10期|20-21|共2页
  • 作者

    任大喜; 郭鸰; 霍贵成;

  • 作者单位

    东北农业大学乳品科学教育部重点实验室;

    哈尔滨;

    150030;

    东北农业大学乳品科学教育部重点实验室;

    哈尔滨;

    150030;

    东北农业大学乳品科学教育部重点实验室;

    哈尔滨;

    150030;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 奶粉;
  • 关键词

    体外; 蛋白质; 消化率;

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