黄记煌:大道至简,将减法进行到底——访北京黄记煌餐饮管理有限责任公司董事长黄耕

摘要

创新减法并驾齐驱 成立于2003年的北京黄记煌餐饮管理有限责任公司，从诞生那天起，就一直在创新的路上不断进行探索。 首先是产品形式的创新：公司成立前，在餐饮行业浸润了20余年的董事长黄耕用了三年时间研制三汁焖锅这款产品，从原料品种的选择、用量搭配，到营养的均衡性论证，到制作过程的设定，层层把关，最终研发出“无需厨师、无油烟排放、无原材料重复使用”，集传统医学和民间秘方、营养和美味于一体的膳食餐饮——三汁焖锅。直到今天，这样的“三无”特点在餐饮界仍属罕见。