关于食品制造企业采购成本管控的思考

摘要

随着时代经济的飞速发展,人民生活水平显著提高,市场多元化及消费水平的提高带来了消费的转变.以食品消费为例,消费者购买食品从以往简单的满足日常生活所需,转向追求"高品质、够安全、更健康".这个转变对于食品制造企业来说,是机遇也是挑战,如何在这种情况下稳定发展,抓住机遇,继而在市场中脱颖而出,获取更多的利润,是摆在每个食品制造业企业面前的重要问题.对于食品制造企业来说,原材料采购作为生产的第一环节显得尤为重要.原材料采购直接关系到企业的生产延续性、产品质量和产品价格,充足、及时、高质量的原材料供应,可以保证企业在严酷的竞争中有条不紊的发展,反之将影响企业的消费者信誉和市场份额,给企业带来损失,可以说原材料采购环节决定着企业的长远发展,是食品制造企业必须高度重视进而加强管理的第一环节.如何从源头把控好企业成本的第一道防线,有效降低采购成本,进而控制产品价格提高企业竞争力,一直以来都是食品制造企业为之努力的目标.本文尝试从采购控制、供应商遴选及采购流程管理3个方面,探讨食品制造企业采购成本管控中容易出现的一些问题,进一步提出相应的控制措施.