谷物食品中红木素和降红木素的快速筛查方法的建立

摘要

该实验建立了超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF/MS)快速筛查谷物食品中红木素和降红木素的分析方法.样品用5％醋酸乙腈溶液提取后,采用ZORBAX SB-C18色谱柱分离,以乙腈-0.1％甲酸水溶液(含5mmol/L乙酸铵)为流动相,梯度洗脱,UPLC-Q-TOF/MS电喷雾正离子模式分析检测.以准分子离子峰的峰面积定量,以化合物的色谱保留时间、精确质量数及碎片离子的精确质量数定性.结果 表明,红木素和降红木素分别在1.0～70 mg/kg、0.5～70 mg/kg范围内具有较好的线性关系,相关系数(R)均大于0.99,其定量限分别为1.0 mg/kg、0.5 mg/kg,样品的加标回收率在71.5％～110.6％范围内,相对标准偏差(RSD)均不高于10.2％.该方法简便、快速、准确性高,适用于批量谷物食品的快速筛查.