食品雕刻在烹饪中的具体应用研究——评《烹饪美术与食品雕刻的应用》

摘要

cqvip:随着社会经济的快速发展,人们的生活水平逐渐提高,对饮食的要求也越来越高、对饮食的多样需求也越来越明确,既要求烹饪食物有好的口感、诱人的香气,又要求烹饪食物有引人注目的造型、极佳的色彩美。而用于丰富菜品色彩、美化菜品造型的雕刻工艺,恰好满足了当前食品烹饪的多样要求。但就食品雕刻在烹饪中的具体运用问题而言,还需相关人员对其进行更深入的探究。