树体遮光对不同转色期赤霞珠葡萄花色苷组成及含量的影响

摘要

以酿酒葡萄赤霞珠为试材,在不同转色期分别采用20％、50％遮光的遮阳网对果树树体顶端进行遮光处理.分析不同遮光程度及转色时期对葡萄生长过程中花色苷组分及含量的差异的影响.结果 表明,在5％转色-完全成熟期进行20％、50％遮光及在100％转色-完全成熟期进行20％遮光,果皮中花色苷的总量明显高于空白对照(CK).5％转色-完全成熟期间遮光主要影响赤霞珠果皮中甲基花青素葡萄糖苷、花青素葡萄糖苷、甲基花青素乙酰化葡萄糖苷、花翠素香豆酰化葡萄糖苷(顺式+反式)的含量;100％转色-完全成熟期间遮光主要影响赤霞珠葡萄果皮中甲基花翠素香豆酰化葡萄糖苷、甲基花青素香豆酰化葡萄糖苷、花青素葡萄糖苷、甲基花翠素葡萄糖苷、花翠素香豆酰化葡萄糖苷(顺式+反式)的含量.