首页> 中文期刊> 《中国酿造》 >关于腐乳制坯关键工序操作与控制的技术

关于腐乳制坯关键工序操作与控制的技术

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

@@ 腐乳是属发酵性豆制品,起源于中国,是我国民族工业传统发酵调味品之一,是以大豆蛋白质为主要原料,经微生物代谢产物作用,添加各种不同辅料协调发酵而成,全国各地均有生产.

著录项

来源
《中国酿造》 |2003年第1期|34-38|共5页
作者
王瑞芝;
展开▼
作者单位

无;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类大豆制食品;
关键词
腐乳; 制坯工序; 操作; 控制技术; 豆制品;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 关于腐乳制坯关键工序操作与控制的技术 [J] . . 中外食品加工技术 . 2003,第005期
2. 冷冻干燥设备及工序关键点控制——制药企业用冷冻干燥设备特点、主要性能要求及操作工序中的关键点控制 [J] . 于萍 . 流程工业 . 2013,第014期
3. 制丝烘丝工序关键工艺参数批间稳定性控制分析 [J] . 刘炳军 ,李江 ,邱琳 . 大众科技 . 2017,第012期
4. 腐乳生产中危害分析与关键控制点技术的应用 [J] . 杨勇 ,任健 . 食品研究与开发 . 2009,第009期
5. 大容量中空吹塑机型坯壁厚控制的关键技术探究 [J] . 黄健 ,卢广亮 ,李卫民 . 产业与科技论坛 . 2014,第021期
6. 拔长类模锻件制坯工步及制坯槽及预锻的选择 [C] . 左天顺 . 全国锻压行业青年学术交流会 . 1988
7. 卷烟制丝过程中关键工序工艺参数优化与危害性控制研究 [A] . 岳恒 . 2015

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号