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膨润土负载壳聚糖对陈醋的澄清作用

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摘要

该文根据膨润土可以吸附阳离子,壳聚糖在酸性溶液中带有正电荷的特性,将壳聚糖负载在膨润土上,制成固体吸附剂,用其处理陈醋.此法沉降时间短、容易过滤,可以得到琥珀色、透明的高档陈醋,且放置6个月无沉淀.

著录项

来源
《中国酿造》 |2004年第1期|15-16|共2页
作者
马勇; 王恩德; 邵悦; 王丹;
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作者单位

东北大学;

辽宁;

沈阳;

110006;

锦州师范学院;

辽宁;

锦州;

121000;

东北大学;

辽宁;

沈阳;

110006;

锦州师范学院;

辽宁;

锦州;

121000;

锦州市卫生防疫站;

辽宁;

锦州;

121000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
陈醋; 沉淀; 壳聚糖; 膨润土; 负载;

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