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利用啤酒废酵母制备富锌酵母

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摘要

以啤酒废酵母为原料制备富锌酵母.对制备的工艺条件进行了优化.确定最佳的工艺条件条件为:Zn2+的浓度为500μg/mL;培养pH值为4.5:振荡培养时间为10h;啤酒酵母投加量为50g/50mL培养基.通过红外分析对空白废酵母和富锌废酵母进行比较,分析了酵母富集锌前后吸收峰的变化.

著录项

来源
《中国酿造》 |2010年第4期|178-180|共3页
作者
关转飞; 贾飞; 王战勇; 张晶; 张雪松;
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作者单位

辽宁石油化工大学;

环境与生物工程学院;

辽宁抚顺;

113001;

辽宁石油化工大学;

环境与生物工程学院;

辽宁抚顺;

113001;

辽宁石油化工大学;

环境与生物工程学院;

辽宁抚顺;

113001;

辽宁石油化工大学;

环境与生物工程学院;

辽宁抚顺;

113001;

辽宁石油化工大学;

环境与生物工程学院;

辽宁抚顺;

113001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类发酵工业副产品加工与利用;
关键词
啤酒废酵母; 富锌酵母; 锌含量; 红外光谱;

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