蜂蜜香气成分检测的研究进展

摘要

该文综述了近年来国外蜂蜜香气成分研究情况.重点阐述了蜂蜜香气检测的前处理方法、如水蒸馏法、顶空法,固相微萃取等,比较了其的优缺点,并对已检测出来的物质汇总.指出了蜂蜜香气成分检测中存在的问题及改进意见.