食品中大肠杆菌O157∶H7疑似菌株的分离和鉴定研究

摘要

采集117份食品样品,经过PCR扩增毒力基因stx1、stx2和O157特征基因rfb157初筛.将部分PCR阳性的食品样品,经过新生霉素EC增菌液增菌、免疫磁珠富集、血清学鉴定、菌落PCR复筛,分离出5株O157∶H7疑似菌株.其中1株O157∶H7疑似菌株EC5.11不能与O157诊断血清产生良好凝集反应,采用血清学方法该菌容易漏筛.采用PCI扩增rfb157基因和H7鞭毛抗原编码基因fliCH7,EC5.11均呈阳性反应.最终包括EC5.11在内的4株疑似菌株被证实为O157∶H7血清型.本研究提出了一种改良方法筛选、鉴定食品中O157∶H7疑似菌株,比起传统方法,减少工作量的同时提高了筛选的特异性.