微波辅助提取红菇多糖及抗氧化性研究

摘要

以红菇多糖得率为评价指标,采用微波辅助提取法,通过正交试验对红菇多糖提取工艺进行优化,并研究红菇多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基和对DPPH自由基的清除作用.结果表明,微波辅助提取红菇多糖的最佳工艺条件为提取时间6min,微波功率240W,料液比1∶25(g∶mL),pH 9.0,在此条件下,多糖得率为5.39％.红菇多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基和对DPPH自由基均有明显的清除作用,且清除率随多糖质量浓度增加而增大.