2020年度湖北省技术发明奖一等奖获奖项目展示(部分)

摘要

柑橘全果利用与绿色加工关键技术创新与应用完成人:潘思轶徐晓云王鲁峰范刚付彩霞陆胜民完成单位:华中农业大学秭归县屈姑食品有限公司湖北土老憨调味食品股份有限公司宜昌海通食品有限公司浙江省农业科学院仲恺农业工程学院该项目发明了柑橘囊胞粒绿色制备、高效分离和品质保持技术,解决了工业生产“污染重”“效率低”及“品质劣变”的难题;发明了发酵柑橘汁制品的品质调控技术,突破了“专用菌种缺乏”“产品风味单一”和“酒精转化率低”的技术瓶颈。