生猪屠宰肉品品质检验存在问题及对策

摘要

肉品品质检验是保障上市猪肉质量安全的重要手段和措施,与生猪屠宰检疫互为补充、相互印证。《生猪屠宰管理条例》《中华人民共和国农业农村部公告第10号》《生猪屠宰产品品质检验规程(GB/T1996-1999)》等要求屠宰企业做好肉品品质检验工作,检验合格方可销售。当前,生猪屠宰中肉品品质检验工作中还存在许多问题和不足,亟待改善。