不同氨基酸和植物油对替考拉宁产量及组分含量的影响

摘要

研究了氨基酸和植物油对替考拉宁产量和组分含量的影响.结果发现,与对照相比,在发酵培养基中添加0.05％异亮氨酸和0.05％L-缬氨酸,替考拉宁产量分别提高24.7％ 和38.2％;在发酵培养基中添加0.50％ 大豆油和0.50％玉米油,替考拉宁产量分别提高20.4％和28.7％.L-缬氨酸和大豆油在提高替考拉宁产量的同时,对主成分A2-2的影响作用是相反的,L-缬氨酸可以升高A2-2含量,而大豆油则降低A2-2含量.L-缬氨酸和大豆油的联合使用可进一步提高替考拉宁产量,当L-缬氨酸和大豆油添加量分别为0.06％、0.75％时,替考拉宁产量提高47.2％.优化后的配方经过50 L发酵罐发酵验证,替考拉宁的平均发酵效价达到5652 U·mL-1,各组分含量均符合质量要求,主成分A2-2含量达到53.1％.