一种检测发酵物料中还原糖含量的方法

摘要

摘要 本发明提供了一种检测发酵物料中还原糖含量的方法，包括以下步骤：（1）利用近红外分析仪检测待测样品，获得所述待测样品的近红外光谱图；（2）所述近红外分析仪根据预先建立的定标模型分析所述近红外光谱图，得到所述待测样品中还原糖的含量。本发明采用近红外分析技术，结合化学计量学和计算机软件技术，通过建立定标模型对发酵物料中还原糖的含量进行检测，无需对分析样品进行预处理，