紫苏饼粕分离蛋白中蛋白质含量测定方法比较

摘要

以凯氏定氮法结果为标准,比较常用的3种蛋白质定量方法,建立紫苏饼粕分离蛋白中蛋白质含量的测定方法.凯氏定氮法、Lowry法、BCA法、Bradford法的测定结果分别为86.52％±0.51％、89.71％±0.79％、94.64％±1.06％、85.88％±0.51％.经比较分析,Bradford法精确度高,重现性好,消耗样品量少,用时短,操作简单,可以准确简便地测定紫苏饼粕分离蛋白中的蛋白质含量.