喷雾干燥法制备微胶囊化松籽油粉末油脂

摘要

以阿拉伯胶、β-环糊精(β-CD)、Tween80为壁材,松籽油为芯材,通过喷雾干燥法制备微胶囊化松籽油粉末油脂.在壁材配比为阿拉伯胶:β-CD:Tween80=2:1:1(质量比)的条件下,考察了总固形物含量、松籽油添加量、进风温度对微胶囊化松籽油粉末油脂包埋率的影响,通过响应面优化确定最佳工艺条件为总固形物含量(相对于除蒸馏水以外的其余物质的质量分数)25％、松籽油添加量14％、进风温度170℃.在该条件下松籽油粉末油脂包埋率为92.84％,包埋效果较好.