• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 中文期刊> 《粮食与油脂》 >氨作碱性剂对醇法大豆浓缩蛋白改性

氨作碱性剂对醇法大豆浓缩蛋白改性

         
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

以氨作碱性剂,通过均质、物化改性、喷雾干燥等方法对醇法大豆浓缩蛋白(SPC)进行改性,以期获得功能性较好醇法大豆浓缩蛋白.实验表明,醇法大豆浓缩蛋白加入氨水后经均质、物化改性、喷雾干燥等步骤可获得溶解性、凝胶性、乳化性等功能性较佳大豆浓缩蛋白.

著录项

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号