2010年北京市怀柔区餐饮业餐具消毒监测

摘要

@@ 为掌握北京市怀柔区餐饮业餐具消毒状况,进一步贯彻执行<中华人民共和国食品安全法>,减少和控制食源性疾病和食物中毒的发生,为今后加强餐具消毒的监督检查工作提供依据,现将2010年餐具消毒监测结果报道如下.rn1.对象与方法rn2010年抽取怀柔区大、中、小型餐馆516家.其中大型餐馆158家,中型餐馆176家,小型餐馆182家.对抽查的各餐馆依据其规模大小分别抽取消毒后的备用餐具5-30件,用大肠菌群快速检测纸片法检测,采样时无菌操作.