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觉来下咽如滑脂寒沁心脾爽似秋漫话京城奶酪魏

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一提奶酪,很多人会想到芝士。而本期《美食地理》要介绍的奶酪却和芝士是两码事。这种奶酪与酸奶的质感很像,散发出的奶味儿里还混杂着淡淡的米酒味儿。这奶酪曾是宫廷食品,清朝时期的《都门杂咏》中有一首竹枝词这样描述：＂闲向街头啖一瓯,琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如滑脂,寒沁心脾爽似秋。＂

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来源
《首都食品与医药》 |2016年第13期|P.52-53|共2页
作者
房志雄; 陈佳印;
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作者单位

《首都食品与医药》编辑部;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类营养学;
关键词
奶酪魏; 心脾; 清朝时期; 酪干; 鸿臣; 早年间; 定海神针; 加糖; 马连良; 熬煮;

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2. 用力觉传感器实现滑觉控制 [C] . 于澈 ,原魁 ,余达太 . 中国人工智能学会第三届智能机器人学术研讨会 . 1998
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