DPPH体系优化及无花果黄酮清除自由基性能研究

摘要

目的:通过对避光情况、实验时间长短、实验温度的考察,得到最适的DPPH反应体系,同时研究无花果中黄酮对DPPH自由基的清除能力。方法:利用超声-微波辅助法提取无花果中的总黄酮,通过紫外分光光度计考察DPPH-CH_(2)CH_(3)OH体系的重复性。用DPPH法进行清除自由基性能研究,对比3种品种(青皮、波姬红、布兰瑞克)的抗氧化能力。结果:无花果提取物清除DPPH反应体系的最优条件为避光条件下,实验温度为25℃时反应30 min。在0.2~1.0 mg/mL,随浓度的增大,青皮、波姬红、布兰瑞克黄酮提取物清除自由基的性能越好,其中布兰瑞克黄酮提取物的清除自由基能力最强。结论:无花果中的黄酮化合物具有良好的清除自由基的能力。