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何剑; 徐军; 孙超; 巴根纳; 樊启程; 王妮妮; 周凌;
伊利伊诺科技(上海)有限责任公司(伊利集团创新中心);
内蒙古伊利实业集团股份有限公司液态奶事业部;
健士星生物技术研发(上海)有限公司;
豆浆; 豆腥味; 脂肪氧化酶; 酶灭活; 酶抑制;
机译:使用本地调味料抑制豆浆中的豆腥味
机译:连续脱色和超高温(UHT)加工消除豆浆中的胰蛋白酶抑制剂活性和豆腥味
机译:不同大豆品种制备的豆浆的风味特性分析及适用于豆浆加工的大豆品种评价方法的建立
机译:Yu-25大豆11S大豆球蛋白的结构-乳化性质关系研究
机译:具有蚜虫抗性基因的大豆农艺和种子性状,大豆of豆轻斑驳病毒样抗性的遗传和作图以及低植酸,低饱和大豆品系的脂肪酯组成
机译:高温预处理和酶水解相结合获得的被豆腥味去除的大豆分离蛋白水解物的挥发性化合物理化性质和抗氧化特性
机译:异黄酮对豆腥味和豆浆和熟大豆全穗的涩味的影响Efeitos dosisoflavonóides没有味道的大豆水溶性大豆水溶性提取物和两个网格intez cozidos
机译:大豆(Bowman-Birk)和利马豆蛋白酶的结构 - 功能关系:N-乙酰基咪唑的修饰
机译:制备豆奶或基于大豆的饮料,可用于制备例如豆腐,包括浸泡大豆,将大豆磨成泥,将豆泥分成豆浆和豆渣,以及对豆浆进行除臭
机译:“从大豆和水制豆腐的生产方法,从大豆和水制豆腐的生产设备(10),控制从大豆和水制豆腐中添加到豆浆中的凝结剂的量的方法以及凝结剂的数量控制装置将被添加到豆浆中以从大豆和水生产豆腐”
机译:利用大豆蛋白去除豆腥味的大豆香肠及其制造方法
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