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富钙功能性果汁饮料的开发研究

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摘要

探讨了开发富钙功能性果汁饮料的可行性和必要性,对钙强化果汁的配方设计原则和生产工艺流程等技术问题进行了论述,介绍了一种富钙梨汁的产品配方等.

著录项

来源
《饮料工业》 |2000年第5期|23-25|共3页
作者
李卫平;
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作者单位

石家庄维平功能食品科技有限公司;

河北石家庄;

050031;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类功能饮料;
关键词
钙的功能性; 钙强化剂的选择与用量; 饮料研制;

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