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饮料中钙的溶解性研究

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摘要

以纯柠檬酸溶液为体系研究了钙在其中的溶解性,研究结果表明在不超过国家规定的钙的添加量范围内,一般不会出现柠檬酸饮料钙盐沉淀问题,柠檬酸的最大许可浓度为0.087mg/g.

著录项

来源
《饮料工业》 |2000年第5期|31-33|共3页
作者
赵功玲;
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作者单位

河南职业技术师范学院食工系;

河南新乡;

453003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类功能饮料;
关键词
柠檬酸; 钙溶解性;

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