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电子鼻在天然苹果香精检测标准建立中的应用研究

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摘要

利用电子鼻检测仅知生产日期的天然苹果香精样品,并对所获数据进行PCA及DFA分析,筛选信息重复的样品.结果表明:生产日期与产品质量有着密切的联系;通过筛选,参与建立天然苹果香精检测标准的样品只需20个,比原来的34个样品减少了14个.

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来源
《饮料工业》 |2007年第4期|34-39|共6页
作者
陈晓明; 李淑芳; 马明辉; 曲昆生; 倪元颖;
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作者单位

天津市林业果树研究所;

天津;

300112;

天津市林业果树研究所;

天津;

300112;

法国Alpha M.O.S公司;

法国图卢兹;

31400;

烟台北方安德利果汁股份有限公司;

山东烟台;

264100;

中国农业大学食品科学与营养工程学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品分析与检验;食品添加剂;
关键词
电子鼻; 天然苹果香精; PCA; DFA;

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