从都一处的烧麦说起

摘要

在北京,一提起都一处,人们就会联想起乾隆皇帝为都一处题写的虎头匾额,更会想起都一处的招牌面点--烧麦. 在北京的饭馆里,能吃到烧麦的地方确实不多.由烧麦而出名的饭馆,也只有都一处了.其实都一处的烧麦,并不是像传说中的那样,是乾隆吃过的御点,而是在都一处发达了以后,同冶年间才开始增添的品种.但是不管传说如何,在京城的饮食历史上,都一处的烧麦,还是占有一席之地的.