使用固相微萃取和搅拌棒吸附萃取分析啤酒中特定酯并进行比较

摘要

酯是啤酒中非常重要的一类风味物质。本文的研究目的是对固相微萃取和搅拌棒吸附萃取这两种简单、快速和成本低的检测啤酒中酯类，尤其是乙酸异戊酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、醋酸苯乙酯、月桂酸乙酯、豆蔻酸乙酯和棕榈酸乙酯的分析方法进行比较，萃取之后用带有火焰离子检测器的气相色谱分析这些物质。比较了这两种萃取方法的线性、回收率和重现性。两种方法的工作参数相似，都具有很高的重现性（2．1％～7．3％）和很好的线性关系（相关系数为0．9991～0．9999），使用这两种方法得到的结果又有很好的相关性。