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薛洁;
中国食品发酵工业研究院100027;
啤酒; 麦芽质量; 非生物稳定性; SE蛋白质; 酶联免疫技术; 醇溶蛋白质; 鉴定; 大麦品种;
机译:各种水平的麦芽燕麦(Avena sativa L.)对酱汁,麦芽汁和啤酒的质量和可加工性的影响
机译:第二部分。麦芽损失少70%的麦芽在啤酒生产中的使用:对可加工性和最终质量的影响
机译:啤酒质量:麦芽和啤酒制备中的技术影响
机译:四种氧化酶(多聚氧化酶,过氧化氢酶,脂氧基酶和过氧化物酶)的可能影响在啤酒厂的大麦和麦芽麦芽麦芽和浆料和啤酒的流变性质中存在
机译:麦芽汁氧合对啤酒酯浓度的影响。
机译:啤酒酵母啤酒和啤酒菌株中麦芽糖运输的温度依赖性
机译:麦芽衍生蛋白对啤酒泡沫质量的影响。第二部分:麦芽泡沫阳性蛋白和非淀粉多糖对啤酒泡沫质量的影响
机译:脂质在大麦麦芽和麦芽使用过程中的作用
机译:浓缩啤酒麦芽汁-在随后的稀释中不影响其质量
机译:用于将工艺啤酒引入麦芽汁的装置,包括工艺啤酒流路,麦芽汁流路和组合的传导区域,其中将工艺啤酒和麦芽汁流路引导到一起以将工艺啤酒引入麦芽汁
机译:啤酒的生产包括从麦芽汁中获得麦芽汁,然后对该麦芽汁进行温度处理,从处理过的麦芽汁中分离出热污泥,以及在热灌浆分离后通过发酵从麦芽汁中获得啤酒。
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