哈密地区主要食品中钙水平及其居民钙摄入量

摘要

本文报道了哈密地区32种203份主要食品钙平均含量(mg·kg-1):粮食类336, 蔬菜类499,瓜果类113,肉蛋鱼类484,牛奶905,各类食品钙平均含量是牛奶蔬菜肉蛋鱼粮食瓜果。维吾尔、汉族成年居民钙摄入量(mg·d-1)分别为427;481,远低于我国营养要求成年人每日摄入钙量600mg的标准,若将我区居民牛奶、豆类食品、鱼类食品消耗量提高到总膳食的15％以上,居民钙摄入量将接近我国营养标准600mg·d-1水平。