广西尾叶桉、龙须藤、金橘三种蜂蜜酶值、羟甲基糠醛含量分析

摘要

尾叶桉、龙须藤、金橘是广西最近几年开发的主要蜜源，正常年份其产量可达到1000吨、800吨、300吨左右，这3种蜜色、香、味各具特色，深受广大消费者喜爱，具有较高商业价值，但是这几种蜂蜜的一些理化指标研究报道的比较少，结合我企业国内、国外贸易情况需要，2011年1月至8月，我们分析了这3种蜂蜜的酶值、羟甲基糠醛含量及贮存变化情况。