分光光度法测定火腿中亚硝酸盐的含量

摘要

以盐酸萘乙二胺为显示剂,探讨了分光光度法测定火腿中亚硝酸盐含量的条件和分析方法.亚硝酸盐含量的线性范围为0.02～0.25 Iμg/mL,回收率为93.8%,变异系数为7.9%.该方法用于火腿中亚硝酸钠含量的测定,结果满意.