乙酰丙酮分光光度法测定动物血制品中甲醛

摘要

动物血中掺入甲醛溶液后,可使动物血保存时间延长,且口感筋道。由于甲醛具有刺激性气味,对人体有较高的毒性,且有致畸、致癌作用,我国规定甲醛及其化合物不得作为食品添加剂[1]使用。目前,食品中甲醛的检测方法主要有分光光度法[2-6]、高效液相色谱法[7-8]等。