安庆市某学院膳食营养调查报告

摘要

安庆市某学院膳食营养调查报告安庆市卫生防疫站（２４６００１）李秀云１调查方法采用重量法，对该院集体食堂消耗的全部食物分别量。１．１掌握厨房中每餐所用各种食品的生重和经过加工后熟重的重量，由此求出各种熟食物与其生食物原料间的比例。１．２从进餐人员中选取...