强化创新能力的食品工艺学概论金课建设探索与实践

摘要

课程是高校人才培养的核心要素.该文以金课为标准,阐述了对食品工艺学概论课程建设进行的探索和实践.在课程建设中,制定了高阶性的教学目标,创新了课堂教学活动,提高了考核方式的挑战度,融入了课程思政.经过建设,课程的知识体系框架更为完善,学生的创新实践能力更强,学习的深度和广度获得提升,取得了良好的教学效果.