传统历史名茶安茶工艺与品质特征

摘要

安茶为传统历史名茶，历史上内销两广，外销东南，曾被尊为“圣茶”，2013年被国家质检总局认定为地理标志产品，其品质特异，风味独特，特有的露茶、烘焙工艺，及陈化贮藏是安茶特有品质风格形成的关键。该文重点介绍了安茶的历史演变、加工制作工艺及品质特征。