沟藏窖储模式对北方大萝卜保鲜效果的影响

摘要

为了解决北方大萝卜贮藏不当造成损耗严重和保质期缩短等突出问题,以窖藏大萝卜为材料,通过常规测定分析方法,以桶装沙埋、临冬窖储和沟藏窖储等方式为手段,研究窖储模式对北方大萝卜保鲜效果的影响.结果表明:沟藏窖储模式以沟藏后入窖沙埋,环境温度在-1～2°C、相对湿度70％～85％,萝卜堆内温度1～3°C、相对湿度90％～95％,沟藏30d,窖贮135d,自收获之日算起,萝卜与胡萝卜贮藏可达180d以上,萝卜营养与品质保存效果好,该模式简单易操作,成本低廉,便于推广与应用.