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食药用菌液体发酵的现状和展望

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摘要

本文主要介绍了液体发酵技术在食药用菌上应用概况,应用液体发酵技术发酵所得菌丝体与栽培所得子实体具有相似的营养成分和生理作用.同时,从发酵液中可以提取多糖等生理活性物质.并说明食药用菌液体发酵技术具有良好的应用前景.

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来源
《农业与技术》 |2004年第3期|111-114|共4页
作者
赵永勋;
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作者单位

佳木斯大学理学院;

黑龙江;

佳木斯;

154007;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类菌类（食用菌）;
关键词
食药用菌; 液体发酵;

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