新型软欧包蔓越莓乳酪堡的研制

摘要

本文概述了新型中式面包蔓越莓乳酪堡的生产工艺,包括工艺流程、原料配比、操作要点、产品质量标准等.该品种的中式面包将各式天然谷物、果仁、种籽、蔬菜、杂粮应用到面包原料中,改善了传统欧式面包的风味和口感,增加了产品的营养价值和功能特性,赋予其一种新颖的蔓越莓风味.