聚葡萄糖制备工艺的研究

摘要

采用高温聚合法制备聚葡萄糖,以合成产物中各组分含量为检测指标.本文研究了反应温度、酸含量、反应时间、真空度等因素对聚葡萄糖合成的影响,确定了聚葡萄糖最佳合成工艺为:在反应温度170℃、柠檬酸用量1％、反应时间120 min、真空度100 kPa的条件下,得到的聚葡萄糖含量高于93％,产品色度低,口感良好.